在企业破产重整期间，如果企业无法继续支付员工的工资和其他福利待遇，员工可能会面临失业的风险。然而，企业是否能够开除员工取决于具体情况和法律法规的规定。

根据《中华人民共和国劳动法》的规定，用人单位应当按照劳动合同的约定，及时足额支付劳动者的工资。如果企业因为经营困难等原因无法按时支付工资，应该与员工协商解决，并尽可能保障员工的基本生活需求。

此外，根据《中华人民共和国企业破产法》的规定，企业在破产重整期间需要优先清偿债权人的利益，但也应当尽力保障职工的合法权益。因此，企业在破产重整期间不能随意开除员工或者降低员工的工资待遇。

总之，企业在破产重整期间需要遵守相关法律法规的规定，尽量保障职工的权益。如果企业确实需要裁员或者其他调整员工待遇的情况，应该与员工进行充分协商，并依法进行处理。