根据《最高人民法院关于实行社会保险的企业破产后各种社会保险统筹费用应缴纳至何时的批复》，欠缴的社会保险统筹费用应当缴纳至人民法院裁定宣告破产之日。因此，重整企业职工社保计算到人民法院裁定宣告破产之日。
在企业破产重整过程中，职工社保计算的时间应当根据具体情况进行判断。具体而言，职工社保计算的时间应当根据以下因素进行判断：

1. 企业破产重整的时间：企业破产重整的时间应当作为职工社保计算的时间起点。
2. 职工社保的缴纳期限：职工社保的缴纳期限应当作为职工社保计算的时间终点。

总之，职工社保计算的时间应当根据企业破产重整的时间和职工社保的缴纳期限进行判断，以保障职工的社会保障权益。企业在破产重整过程中，应当按照法律法规的规定，积极履行职工社保的缴纳义务，以保障职工的社会保障权益。